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Palatschinken mit Blaubeer-Topfenfülle

Palatschinken, Pfannkuchen mit Blaubeer-Topfenfülle Rezept Palatschinken, Pfannkuchen mit Blaubeer-Topfenfülle

Zutatenliste:

  • Mehl (160 g)
  • Milch (1/4 l)
  • Eier (3 - davon 2 ganze Eier und 1 Eigelb)
  • Salz (1 Prise)
  • Zucker (20 g)
  • Flüssigrama
  • Staubzucker / Puderzucker

Für die Blaubeer-Topfenfülle

  • Blaubeeren, frisch (300 g)
  • Speisetopfen, extra cremig (500 g)
  • Vanillezucker (2 Packungen)
  • Zitronensaft (ca. 1 EL)


Zubereitung:

Für den Palatschinken-Teig zunächst alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer gut durchmixen bis ein flüssiger Teig entsteht.
Danach etwas Flüssigrama in eine Pfanne geben und den Teig dünn darin verteilen. Etwas anbraten lassen und den Pfannkuchen danach wenden, sodass er auf beiden Seiten goldbraun angebraten ist. Bei der angegebenen Menge an Zutaten erhält man ca. 1/2 l Teig. Je nach Größe der Pfanne erhält man ca. 4 - 8 Palatschinken / Pfannkuchen.

Jetzt geht es an die Blaubeer-Topfenfülle. Alle Zutaten (bis auf die Blaubeeren) in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut durchrühren. Danach die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Anschließend die Blaubeer-Topfenfülle in die Palatschinken einrollen. Nun noch etwas Staubzucker / Puderzucker auf die Pfannkuchen streuen und servieren.


Rezept eingereicht von karo:

"Die Pfannkuchen / Palatschinken mit Blaubeer-Topfenfülle sind einfach und schnell zuzubereiten und schmecken superlecker! Ideal auch für nicht so geübte Köche!"

Fotos der Zubereitung:

Zutaten für Palatschinken, Pfannkuchen mit Blaubeer-TopfenfülleBild vergrößern
Zutaten in eine Schüssel gebenBild vergrößern
Zutaten mit einem Stabmixer gut durchmixenBild vergrößern
Palatschinken / Pfannkuchen TeigBild vergrößern
Pfanne und FlüssigramaBild vergrößern
Palatschinken, Pfannkuchen in Pfanne gebenBild vergrößern
Palatschinken, Pfannkuchen wendenBild vergrößern
Zutaten für die Blaubeer-TopfenfülleBild vergrößern
Blaubeeren vorsichtig unterhebenBild vergrößern
Blaubeer-TopfenfülleBild vergrößern
Palatschinken, PfannkuchenBild vergrößern
Palatschinken, Pfannkuchen mit Blaubeer-TopfenfülleBild vergrößern

Weitere Rezepte mit Blaubeeren:
[Blaubeer-Smoothie mit Joghurt]   [Blaubeer-Sushi mit Fruchtschnitten]  


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